Пельмени — это одно из самых любимых блюд русской кухни. Тестовые мешочки с начинкой из мяса, которые варятся в воде или бульоне, — настоящее кулинарное произведение искусства. Их можно подать с сметаной, уксусом или соевым соусом.
Ингредиенты для классических пельменей
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- 1/2 стакана воды
- щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г мясного фарша (говядина, свинина, или смешанный)
- 1 луковица
- соль и черный перец по вкусу
- Для начала, приготовим тесто. В глубокой миске смешайте муку с солью. Добавьте яйцо и воду, замесите эластичное тесто. Накройте его пищевой пленкой и дайте отдохнуть 30 минут.
- Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. мелко нарезать луковицу и обжарить ее до прозрачности. Добавить фарш, посолить, поперчить, хорошо перемешать и дать остыть.
- Раскатайте тесто тонким слоем (около 2 мм). Вырежьте кружочки диаметром около 6 см.
- На каждый кружок положите немного начинки (примерно чайную ложку) и защипните края, чтобы получились пельмени.
- В большой кастрюле доведите воду до кипения. Всыпьте соль. Опустите пельмени в кипящую воду и варите 5-7 минут.
Приготовление классических пельменей
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 200-250 ккал | 4-6 | 1,5-2 часа |
Чтобы пельмени получились сочными, не переваривайте их. Также можно добавить в воду для варки лавровый лист или другие специи по вкусу.
