Пектин — это натуральный загуститель, который получают из фруктов и ягод. Использовать его для приготовления домашних конфитюров, джемов и варенья намного удобнее, чем традиционные методы с использованием желатина или крахмала, так как он создает более естественный вид и текстуру готового продукта.
Ингредиенты
- Яблоки (от 1 кг)
- Вода
- Лимонная кислота (по желанию)
| Калорийность | Низкая |
|---|---|
| Порций | Около 500 мл пектина |
| Время приготовления | 45-60 минут |
Приготовление
- Яблоки тщательно промыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кусочками.
- Залить яблоки водой (примерно 1:1) и поставить на средний огонь. Довести до кипения, затем убавить нагрев и варить в течение 30-40 минут, пока яблоки не разварятся.
- Перебить пюре из яблок блендером или протереть через сито.
- Пектин готов. Его можно хранить в холодильнике до 2 недель в герметичном контейнере.
Для более длительного хранения пектина его можно заморозить. Перед использованием разморозьте пектин естественным путем или в микроволновке.
