Печеночный рулет — это вкусное и сытное блюдо, которое станет прекрасным вариантом для обеда или ужина. Нежная печень в сочетании с ароматным соусом и хрустящей корочкой получается просто божественно. Рецепт печеночного рулета несложный, а результат вас точно порадует.
Ингредиенты
- 500 г говяжьей печени
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 1 ст. л. муки
- 3 ст. л. сливочного масла
- 1/2 стакана сливок
- соль и перец по вкусу
- 1 яйцо
- хлебные крошки
| Калорийность: | ~300 ккал на 100 г |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 45 минут |
Приготовление
- Печень промыть, обсушить и тонко нарезать. Лук и морковь мелко нарезать.
- В сковороде растопить сливочное масло, добавить лук и морковь, обжарить до мягкости. Добавить печень, посолить, поперчить и жарить до готовности (около 5-7 минут).
- Муку обжарить на сухой сковороде в течение минуты.
- В кастрюле смешать сливки с мукой, варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения соуса.
- Печень выложить на поднос, сверху полить соусом. Остудить.
- Яйцо взбить, обмазать им печень. Посыпать хлебными крошками.
- Свернуть печеночный рулет плотным валиком и поместить в форму для выпечки.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут, пока рулет не подрумянится.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить к печенью немного сушеного чеснока или тимьяна. Перед подачей рулет разрезать на порционные куски и украсить свежей зеленью.
