Печень в тарталетках с огурцами – это изысканное и неординарное блюдо, которое покорит своих гостей оригинальным вкусом и стильным оформлением. Сочетание нежной печенки с хрустящими тарталетками и свежими огурчиками создает неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты для печенки в тарталетках с огурцами
- Печень (свиная или говяжья) – 500 г
- Тарталетки – 12 шт.
- Огурцы свежие – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло сливочное – 50 г
- Мука пшеничная – 2 ст. л.
- Сливки 20% – 100 мл
- Соль, черный перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
| Калорийность | ~ 300 ккал |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление печенки в тарталетках с огурцами
- Подготовка печени: Промыть печень, удалить пленки и прожилки. Нарезать ее кубиками размером 1-1.5 см.
- Обжарка лука: Мелко нарезать лук, обжарить его в сливочном масле до золотистого цвета.
- Приготовление соуса: В отдельной кастрюле растворить муку в сливках, добавить соль и перец. Довести до кипения, помешивая постоянно, чтобы не образовались комочки. Уменьшить огонь и варить 2-3 минуты.
- Обжаривание печени: Добавить печень к обжаренному луку, перемешать и тушить под крышкой на среднем огне около 10 минут.
- Заливка соусом: Залить печень готовым соусом, аккуратно перемешать, довести до кипения и тушить еще 5-7 минут.
- Приготовление тарталеток: Тарталетки можно приобрести уже готовыми или приготовить самостоятельно.
- Наполнение тарталеток: Наполнить каждую тарталетку смесью печени с соусом, украсить ломтиками огурца и веточками свежей зелени.
Для более насыщенного вкуса печень можно предварительно обжарить на сильном огне до золотистого цвета. Чтобы тарталетки не стали слишком влажными, их можно слегка подсушить в духовке перед наполнением.
