Печень в сметанном соусе – это классическое блюдо русской кухни, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и нежным текстурой. Печень легко приготовить, а ее стоимость вполне демократична, что делает этот рецепт привлекательным для многих хозяек.
Ингредиенты
- 500 грамм свиной печени
- 2 луковицы
- 1 стакан сметаны
- 2 столовые ложки муки
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Печень промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Разогреть растительное масло в сковороде с толстым дном. Обжарить печень до золотистого цвета (примерно 5-7 минут).
- Добавить лук к печени и обжаривать вместе еще 5 минут, помешивая.
- В отдельной миске смешать сметану с мукой. Добавить соль и черный перец по вкусу.
- Вылить сметано-мучную смесь в сковороду с печенью и луком. Перемешать и тушить под крышкой 10-15 минут, пока соус не загустеет.
Совет: чтобы печень получилась более нежной, ее можно предварительно замочить в молоке или воде на 30 минут. Также для усиления вкуса можно добавить в соус немного уксуса или лимонного сока.
