Печень в сливках — это классическое и очень вкусное блюдо, которое готовится просто и быстро. Нежный вкус печени в сливочном соусе понравится всем, кто ценит домашнюю кухню.
Ингредиенты для Печенки в сливках
- 500 грамм свиной или говяжьей печени
- 2 средние луковицы
- 200 мл жирных сливок
- 1 столовая ложка муки
- 50 грамм сливочного масла
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Печенки в сливках
- Печень промыть, удалить жилы и пленку. Нарезать небольшими кусочками (примерно 2 см). Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Растопить сливочное масло на сковороде. Обжарить печень до румяной корочки, около 5-7 минут. Добавить лук и продолжать обжаривать ещё 3-4 минуты.
- В отдельной тарелке смешать муку со сливками до образования однородного соуса.
- Вылить мучную смесь на печень с луком, посолить и поперчить. Перемешать и варить на небольшом огне под крышкой 10-15 минут, время от времени помешивая.
- Готовую печень в сливках украсить свежей зеленью и подавать горячей с любым гарниром.
Печень перед готовкой желательно замочить в молоке на 30 минут, это сделает ее более нежной. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного белого вина или бульона.
