Печень со сливочным соусом и шампиньонами – это классическое блюдо, которое покорит вас своим нежным вкусом и ароматом. Нежный вкус печени прекрасно дополняется сливочным соусом, а шампиньоны придают блюду приятной сытности и утонченности.
Ингредиенты
- Печень (говяжья или свиная) — 500 г
- Шампиньоны свежие — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливочное масло — 4 ст.л.
- Мука — 2 ст.л.
- Молоко — 200 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Печень промыть, очистить от жил и пленок. Нарезать тонкими пластинками.
- Шампиньоны нашинковать, лук мелко порубить.
- Растопить 2 ст.л. сливочного масла в сковороде. Обжарить печень до золотистого цвета (5-7 минут).
- Добавить лук и шампиньоны к печени. Продолжить жарить, пока овощи не станут мягкими (8-10 минут).
- В отдельной кастрюле растопить оставшееся масло. Добавить муку и обжарить 1 минуту.
- Постепенно влить молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Довести соус до кипения и варить 2-3 минуты, пока он не загустеет.
- Добавить соль, перец по вкусу.
- Положить печень с шампиньонами в сливочный соус. Прогреть на медленном огне 5 минут.
Совет: Для более нежного вкуса печени можно её предварительно замариновать в молоке с добавлением соли, перца и специй на 30 минут. Шампиньоны можно заменить другими видами грибов по желанию.
