Печень по-строгановски — это классическое русское блюдо, которое сочетает в себе сочность и насыщенный вкус печени с изысканными оттенками сметаны, лука, сливочного масла и специй. Готовится оно достаточно быстро, а результат всегда порадует вас и ваших гостей.
Ингредиенты для Печень по-строгановски со сметаной
- Печень говяжья — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Сливки (сметана) — 200 мл
- Мука — 2 ст. ложки
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Печень по-строгановски со сметаной
- Печень промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими пластинками.
- Лук очистить и мелко порубить.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку печень и обжаривать, помешивая, до готовности (примерно 5-7 минут).
- Снять сковороду с огня и всыпать муку. Быстро перемешать.
- Влить сливки (сметану) в сковороду, посолить, поперчить по вкусу и довести до кипения.
- Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить печень 5-7 минут.
Чтобы печень была более нежной, перед обжаркой ее можно отбить молоточком. Также можно добавить в блюдо другие специи по вкусу: паприку, кориандр, мускатный орех.
