Печень говяжья в молоке — это классическое блюдо русской кухни, которое известно своим нежным вкусом и доступностью. Простой рецепт позволяет приготовить его быстро и вкусно, а благодаря молоку печень получается невероятно мягкой и сочной.
Ингредиенты
- 500 г печени говяжьей
- 1 л молока
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка соли
- 0,5 ч. ложки черного молотого перца
- зелень для украшения
| Калорийность | 280 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Печень тщательно промыть, обсушить и разрезать на кусочки толщиной около 1 см.
- Лук и морковь нарезать небольшими кубиками. Чеснок измельчить.
- В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и чеснок, обжаривать еще 3-4 минуты.
- Добавить кусочки печени в кастрюлю, посолить, поперчить и жарить, помешивая, 5-7 минут.
- Влить молоко, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 20-25 минут.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Важно: перед приготовлением печени ее необходимо тщательно промыть и удалить пленки. Для более нежной текстуры печень можно замариновать в молоке с солью и перцем на 30-60 минут перед жаркой.
