Печень говяжья — деликатес, который многие считают сложным в приготовлении. Однако, с правильно подобранными ингредиентами и последовательным соблюдением рецепта, можно создать настоящее кулинарное произведение. Предлагаем вам рецепт печени говяжьей с пюре из сельдерея и фасолью в сливочном соусе — вкусное и сытное блюдо, которое станет украшением вашего стола.
Ингредиенты
- 500 г печени говяжьей
- 200 г сельдерея
- 100 г фасоли (сухой или консервированной)
- 2 луковицы
- 50 г сливочного масла
- 200 мл сливок
- мука
- соль, перец
- зелень
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Печень промыть, очистить от пленок и порезать кусочками.
- Луковицу мелко нарезать и пассеровать на сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавить печень к луку и обжарить до готовности.
- Сельдерей нарезать кубиками, фасоль отварить или использовать консервированную.
- В кастрюле растопить оставшееся масло, добавить муку и обжаривать до светло-золотистого цвета.
- Залить сливками и довести до кипения.
- Добавить к соусу сельдерей, фасоль, соль и перец по вкусу.
- В готовый соус добавить печень с луком.
Для более нежного вкуса печени можно предварительно замочить ее в молоке на 30 минут. Также вместо сливок можно использовать сметана или даже бульон. Подавать печень лучше всего горячей с отварным картофелем или рисом.
