Патиссоны фаршированные ризотто из перловки с белыми грибами — это оригинальное и вкусное блюдо, которое понравится всем ценителям нежной текстуры патиссонов и насыщенного вкуса грибного ризотто. Это блюдо станет отличным вариантом для обеда или ужина, а также украсит праздничный стол.
Ингредиенты
- 4 средних патиссона
- 100 г перловки
- 200 г белых грибов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл куриного бульона
- 50 г сливочного масла
- 4 ст. л. пармезана (измельченного)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~280 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Патиссоны вымыть, разрезать вдоль пополам и удалить семена. Слегка посолить и оставить на 10 минут.
- Перловку промыть под проточной водой до прозрачности. Отварить в подсоленной воде до готовности (около 20 минут).
- Грибы очистить, нарезать пластинками и обжарить с луком и чесноком на сливочном масле до золотистого цвета.
- В кастрюле с толстым дном растопить оставшееся масло. Добавить отварную перловку, обжаренные грибы, бульон и пармезан. Посолить, поперчить по вкусу.
- Патиссоны обжарить в разогретой духовке или на сковороде до мягкости (около 10 минут).
- Нафаршировать патиссоны ризотто из перловки с грибами. Поставить в духовку, разогретую до 180°C и запекать еще 15-20 минут.
- Подавать патиссоны фаршированные горячими, украсить свежей зеленью.
Для более яркого вкуса можно добавить в ризотто из перловки немного белого вина. Также вместо пармезана можно использовать другой твердый сыр по вкусу. Патиссоны перед фаршированием лучше слегка обжарить, чтобы они стали мягче и не разваливались при запекании.
