Пастрами — это традиционное еврейское блюдо, представляющее собой тонко нарезанное копченое говяжье мясо с ярким вкусом и ароматным ароматом. В этом рецепте мы будем готовить пастрами длительного запекания в духовке, что позволит получить невероятно нежное и сочное мясо с хрустящей корочкой.
Ингредиенты для пастрами длительного запекания
- 1 кг говяжьей вырезки
- 200 г грубого сахара
- 50 г соли
- 2 столовые ложки черного перца горошком
- 1 чайная ложка семян кориандра
- 1 чайная ложка семян горчицы
- 1 луковица, разрезанная пополам
- 2 лавровых листа
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 6-8 часов |
Приготовление пастрами длительного запекания
- Смешайте соль, сахар, перец горошком, кориандр и горчицу. Натрите полученной смесью говядину со всех сторон.
- Выложите луковицу, лавровый лист в форму для запекания. Поместите говядину сверху.
- Закройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 150°C духовку на 6-8 часов.
- Через 6-8 часов снимите фольгу и продолжайте запекать еще 30 минут для образования хрустящей корочки.
Для усиления вкуса пастрами можно добавить в маринад яблочный уксус или херес. Готовое мясо нужно нарезать тонкими ломтиками и подавать с гарниром из картофельного пюре, свежих овощей или ростбифа.
