Пастрами длительного запекания

Пастрома картинки

Пастрами — это традиционное еврейское блюдо, представляющее собой тонко нарезанное копченое говяжье мясо с ярким вкусом и ароматным ароматом. В этом рецепте мы будем готовить пастрами длительного запекания в духовке, что позволит получить невероятно нежное и сочное мясо с хрустящей корочкой.

Ингредиенты для пастрами длительного запекания

  • 1 кг говяжьей вырезки
  • 200 г грубого сахара
  • 50 г соли
  • 2 столовые ложки черного перца горошком
  • 1 чайная ложка семян кориандра
  • 1 чайная ложка семян горчицы
  • 1 луковица, разрезанная пополам
  • 2 лавровых листа
Калорийность ~ 300 ккал на 100 г
Порции 6-8
Время приготовления 6-8 часов

Приготовление пастрами длительного запекания

  1. Смешайте соль, сахар, перец горошком, кориандр и горчицу. Натрите полученной смесью говядину со всех сторон.
  2. Выложите луковицу, лавровый лист в форму для запекания. Поместите говядину сверху.
  3. Закройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 150°C духовку на 6-8 часов.
  4. Через 6-8 часов снимите фольгу и продолжайте запекать еще 30 минут для образования хрустящей корочки.

Для усиления вкуса пастрами можно добавить в маринад яблочный уксус или херес. Готовое мясо нужно нарезать тонкими ломтиками и подавать с гарниром из картофельного пюре, свежих овощей или ростбифа.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты