Пастицио – это популярная греческая запеканка, состоящая из слоев макаронных изделий, мясного соуса болоньезе и бешамеля. Это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты для пастицио
- 300 г макаронных изделий (лучше всего спагетти или лазанью)
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 банка (400 г) томатного сока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ч. ложка сушеного орегано
- Соль и черный перец по вкусу
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 500 мл молока
- 100 г сыра пармезан, натертого
| Калорийность | ≈ 400 ккал на порцию |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление пастицио
- Сварить макаронные изделия al dente, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
- В большой кастрюле растопить сливочное масло. Добавить лук и чеснок и обжарить до золотистого цвета. Добавить фарш и жарить, пока он не станет коричневым.
- Добавить томатный сок, томатную пасту, орегано, соль и перец. Довести до кипения, а затем убавить огонь и тушить 30 минут, помешивая иногда.
- В кастрюле смешать молоко с мукой и варить, пока смесь не загустеет.
- Прогреть духовку до 180°C. Смазать форму для запекания маслом.
- На дно формы выложить слой макаронных изделий, сверху полить половиной мясного соуса. Повторить слои: макароны, оставшийся соус, бешамель.
- Посыпать верх тертым сыром пармезан и запекать в духовке 30 минут, или пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Пастицио лучше всего подавать горячим. Его можно дополнить салатом или овощами. Для более пикантного вкуса добавьте к мясному соусу острый красный перец или кайенский перец.
