Паститсио

Паститсио – это традиционное итальянское блюдо, которое покорило сердца гурманов по всему миру своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. Это сочетание макаронных изделий с богатым мясным соусом, приправленным специями и пряностями, создает неповторимый гастрономический опыт.

Ингредиенты

• 500 г пасты (лучше всего использовать короткие формы)
• 700 г говяжьего фарша
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея
• 500 мл томатного сока
• 200 мл белого вина
• 1 столовая ложка пасты из помидоров
• 1 чайная ложка сушеной мяты
• 1/2 чайной ложки черного перца
• Соль по вкусу
• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• 400 мл молока
• 100 г пармезанского сыра, тертый

Приготовление

1. В большой кастрюле на среднем огне обжарьте фарш до золотистого цвета. Добавьте измельченную луковицу, чеснок, морковь и сельдерей, продолжайте жарить еще 5 минут.
2. Добавьте томатный сок, белое вино, пасту из помидоров, мяту, перец и соль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 45 минут, периодически помешивая.
3. За это время сварите макаронные изделия в большом количестве подсоленной воды по инструкции на упаковке.
4. Пока варятся макароны, приготовим сырно-сливочный соус. В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы получилась панировочная смесь. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
5. Добавьте тертый пармезанский сыр в соус, размешайте до полного растворения.
6. Откиньте макароны на дуршлаг и добавьте их к мясному соусу. Перемешайте, чтобы макароны равномерно покрылись соусом.
7. Разложите паститсио по порционным тарелкам и подавайте горячим.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного острого перца или красного вина. Также вместо говяжьего фарша можно использовать свиной или куриный. Не бойтесь экспериментировать с добавками, чтобы получить свой неповторимый рецепт паститсио!