Пастилья — это традиционное восточное сладостное лакомство, которое покорит вас своей нежной текстурой и изысканным вкусом. В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить эту вкусную пастилью дома.
Ингредиенты для приготовления пастильи
- Сахар
- Глюкозный сироп
- Вода
- Желатин
- Ароматизатор (ванили, лимонная цедра, экстракт фруктов)
- Краситель (по желанию)
| Калорийность | Порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| 350-400 ккал/100г | 8-10 порций | 2-3 часа |
Приготовление пастильи
- В кастрюле смешайте воду, сахар и глюкозный сироп. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая постоянно.
- Уменьшите огонь и варите, пока смесь не загустеет (до 150°C по термометру).
- Добавьте желатин, предварительно растворенный в небольшом количестве холодной воды. Перемешайте до полного растворения.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте ароматизатор и краситель (по желанию).
- Вылейте массу на застеленную пергаментом противень, разровняв ее. Оставьте до полного остывания.
- Снимите пастилью с противня и нарежьте на полоски или квадраты.
Для получения более яркого цвета пастильи можно использовать натуральные красители, такие как куркума, свекольный сок или морковный сок. Также помните, что желатин необходимо добавлять в горячую массу, чтобы он растворился равномерно.
