Пастила — это удивительное лакомство, которое покоряет своей нежной текстурой и сладким вкусом. Она традиционно делается из фруктов, которые сначала варят с сахаром до консистенции пюре, а затем высушивают на воздухе или в духовке. Рецепт пастилы прост, но требует терпения и внимания к деталям.
Ингредиенты
- 500 г свежих яблок
- 1 стакан сахара
- 2 ст. ложки лимонного сока
- щепотка ванильного экстракта (по желанию)
| Калорийность: | ~ 300 ккал на 100 г |
| Порций: | 6-8 |
| Время приготовления: | 2 часа |
Приготовление
- Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими дольками.
- В кастрюле смешать яблоки, сахар и лимонный сок. Поставить на средний огонь и варить под крышкой 20-30 минут, пока яблоки не размягчатся.
- Снять с огня и пробить блендером до получения однородного пюре. Добавить ванильный экстракт (по желанию).
- На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложить тонкий слой яблочного пюре (толщиной около 3 мм).
- Высушить пастилу в духовке при температуре 50-60°C в течение 4-6 часов, или на воздухе в сухом теплом месте в течение нескольких дней.
- После полного высыхания пастила легко отделяется от бумаги и режется на удобные кусочки.
Важно использовать спелые фрукты для получения более сладкого вкуса. Высушенную пастилу хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте. Она может храниться несколько месяцев.
