Паста с жареной барабулькой в томатном соусе

Паста с жареной барабулькой в томатном соусе – это вкусное и легкое блюдо, которое легко приготовить даже начинающему повару. Мясистая барабулька сочетается с сочным томатным соусом, а спагетти или другая паста служат идеальной основой для этого вкусного деликатеса.

Ингредиенты

• 500 г свежей барабульки
• 300 г спагетти или другой пасты
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 400 г консервированных помидоров в собственном соку, раздавленных
• 1/2 стакана белого вина (по желанию)
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• Соль и черный перец по вкусу
• Петрушка, мелко нарезанная, для украшения

Приготовление

1. Приготовьте пасту в соответствии с указаниями на упаковке.
2. Пока варится паста, нагрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте лук и чеснок и обжарьте до мягкости, около 5 минут.
3. Добавьте консервированные помидоры, белый вино (если используете), орегано, соль и перец. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и тушите в течение 10-15 минут.
4. Посолите и поперчите барабульку. Обжарьте ее с двух сторон на той же сковороде в течение 3-4 минут с каждой стороны, пока она не станет золотисто-коричневой.
5. Слийте воду с пасты. Добавьте ее к соусу с барабушкой и перемешайте.
6. Подавайте горячим, украшенным петрушкой.

Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного красного перца чили. Также стоит обратить внимание на свежесть барабульки: рыба должна быть упругой и иметь приятный запах моря. Приятного аппетита!