Паста с анчоусами и оливками — это простое, но в то же время очень вкусное блюдо, которое покоряет своей соленостью и нежной кислинкой. Анчоусы придают ему неповторимый аромат, а оливки добавляют пикантности. Готовится данная паста быстро и легко, что делает ее идеальным вариантом для ужина по будням.
Ингредиенты
- 200 г макаронных изделий
- 1 банка анчоусов в масле (60-80 г)
- 100 г черных оливок без косточек
- 4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/4 стакана сухого белого вина
- Соль и черный перец по вкусу
- Петрушка для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Сварите макароны согласно инструкции на упаковке.
- Пока варятся макароны, мелко нарежьте анчоусы и чеснок. Оливвки разрежьте пополам.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте анчоусы и оливки к чесноку и обжаривайте еще 2 минуты.
- Залейте вино в сковороду, доведите до кипения и варите около 1 минуты, пока жидкость не уменьшится наполовину.
- Слейте воду с макарон и добавьте их в сковороду с анчоусами и оливками. Перемешайте, чтобы все было равномерно покрыто соусом.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Подавайте пасту горячей, украсив свежей петрушкой.
Совет: Для более насыщенного вкуса используйте анчоусы с филе, а не целые в масле. Также можно добавить немного каперсов для пикантности.
