Паста болоньезе – это классическое итальянское блюдо, которое покоряет своей простотой и неповторимым вкусом. Сочная мясная зажарка с мелко нарезанными овощами смешивается с ароматным соусом томатов, создавая идеальную гармонию вкусов. Готовится паста болоньезе быстро и легко, поэтому она станет отличным вариантом как для семейного ужина, так и для романтического вечера.
Ингредиенты
- 300 г пасты (спагетти, таглиатте или феттучини)
- 500 г говяжьего фарша
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1 банка (400 г) мелко нарезанных томатов
- 100 мл красного вина
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Сушеный орегано, базилик и соль по вкусу
- Сыр пармезан для посыпки (по желанию)
| Калорийность | ≈ 450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- 10 минут: Мелко нарежьте луковицу, чеснок, морковь и стебель сельдерея. Обжарьте овощи в оливковом масле на среднем огне до мягкости (около 5 минут).
- 10 минут: Добавьте фарш к овощам и жарьте, периодически помешивая, пока он не станет румяным (около 5-7 минут).
- 5 минут: Влейте красное вино в кастрюлю с мясом и тушите, пока оно не выпарится наполовину.
- 15 минут: Добавьте банку томатов, орегано, базилик и соль по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 15-20 минут.
- 8-10 минут: Пока соус готовится, сварите пасту в большом количестве подсоленной воды согласно инструкции на упаковке.
- 3 минуты: Отцедите пасту и добавьте ее в кастрюлю с соусом. Перемешайте, чтобы все было покрыто соусом.
Советы: для более насыщенного вкуса, используйте говяжий фарш смешанный с свиным или из конины. Вы можете добавить в соус другие овощи по вкусу, например, сладкий перец или шампиньоны. Для дополнительного аромата можно добавить немного свежего тимьяна.
