Паста орзо со свёклой

Весьма необычный и вкусный рецепт пасты с хрустящим орзо, ярким свеклом и насыщенным соусом.

Ингредиенты

• 300 гр пасты
• 150 гр орзо
• 2 средних свёклы
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 мл сухого белого вина
• 50 гр сливочного масла
• 100 мл овощного бульона
• Соль, перец, орегано по вкусу

Приготовление

1. Свёклы отварить в мундире до готовности. Очистить и натереть на мелкой тёрке.
2. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить.
3. В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук с чесноком до мягкости.
4. Добавить свёклу, тушить 5 минут.
5. Влить вино, протушить 2-3 минуты. Долить бульон, посолить, поперчить.
6. В кипящей воде отварить пасту до al dente, следовать инструкции на упаковке.
7. Тем временем в сковороде обжарить орзо до золотистого цвета.
8. Смешать пасту с соусом из свёклы, добавить орзо. Посыпать орегано.