Паста карбонара – это классический итальянский рецепт, который покорил сердца ценителей пасты по всему миру своим неповторимым вкусом. Сочетание сливочного соуса, копченых кубиков бекона и яиц создает невероятно ароматное и сытное блюдо, которое идеально подходит для любого случая.
Ингредиенты для Пасты Карбонара
- 300 г пасты (например, спагетти)
- 150 г копченого бекона
- 3 крупных яйца
- 100 мл сливок (20% жирности)
- 50 г пармезана, натертого
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление Пасты Карбонара
- Сварить пасту в подсоленной воде до готовности.
- Пока варится паста, нарезать бекон кубиками и обжарить на среднем огне до хрустящей корочки.
- В миске взбить яйца с пармезаном, сливками, солью и перцем.
- Проверить готовность пасты и слить воду, оставляя немного отвара для соуса.
- Добавить горячую пасту в миску с яичной смесью и быстро перемешать до образования кремового соуса.
- Подавать карбонару горячей, посыпав свежим черным перцем.
Некоторые тонкости: используйте хороший пармезан для более насыщенного вкуса. Вместо сливок можно взять жирное молоко, а для пикантности добавить щепотку чили. Не переваривайте пасту, она должна быть аль денте – немного твердой на зуб.
