Паста карбонара — это классическое итальянское блюдо, которое покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Сырная кремовая основа, соленый бекон и аль денте спагетти – сочетание идеальное! Сегодня мы научимся готовить эту знаменитую пасту с добавлением сливок для еще более нежного и сливочного вкуса.
Ингредиенты
- Спагетти – 300 г
- Бекон – 150 г
- Сливки – 200 мл
- Сыр пармезан – 100 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло сливочное – 30 г
- Соль, черный перец – по вкусу
| Калорийность | ~ 500 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15-20 минут |
Приготовление
- Сварить спагетти в подсоленной воде до готовности al dente.
- Пока варится паста, мелко нарезать лук и бекон.
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
- Добавить бекон к луку и обжарить до золотистого цвета.
- Влить сливки в кастрюлю и тушить 5-7 минут на среднем огне.
- Добавить тертый пармезан, соль и черный перец по вкусу.
- Откинуть пасту на дуршлаг, оставить немного воды от варки.
- Добавить спагетти в кастрюлю с соусом, перемешать.
- Если соус слишком густой, добавить немного оставшейся воды от варки.
- Подавать горячим, посыпав свежего пармезана.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно использовать копчёный бекон. Пармезан для карбонары лучше выбирать с твердой корочкой и сложной текстурой. Не переваривайте спагетти, иначе они станут разваренными.
