Паста болоньезе с домашним фаршем и специями

Паста болоньезе – это классическое итальянское блюдо, которое покоряет вкусом и ароматом. Традиционно оно готовится с мясным соусом, который долго томят на медленном огне, чтобы он стал максимально насыщенным и ароматным. В этом рецепте мы предлагаем приготовить пасту болоньезе с домашним фаршем и специями, что позволит вам насладиться еще более ярким вкусом этого любимого блюда.

Ингредиенты для пасты болоньезе

*

• 500 г говяжьего фарша
• 200 г свиного фарша
• 1 большая луковица
• 2 моркови
• 2 стебля сельдерея
• 1 банка (400 г) дольчевиты
• 1 стакан сухого красного вина
• 500 мл томатного сока
• 1 ст. ложка пасты из помидоров
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки сушенного базилика
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 300 г пасты (спагетти, фетуччине или таглителле)
• Оливковое масло

Приготовление пасты болоньезе

1. Нарезать лук, морковь и сельдерей мелким кубиком. В большой кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Добавить нарезанные овощи и обжарить на среднем огне до мягкости, около 8-10 минут.
2. Добавить фарш в кастрюлю и обжаривать, разделяя его лопаткой, пока не станет коричневым. Это займет около 10-15 минут.
3. Добавить чеснок, орегано и базилик к фаршу. Обжарить еще 2 минуты.
4. Влить красное вино в кастрюлю и прокипятить, чтобы убрать лишний алкоголь. Это займет 1-2 минуты.
5. Добавить томатный сок, дольчевиту, пасту из помидоров, соль и черный перец по вкусу.
6. Довести соус до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить в течение 1 часа, периодически помешивая.
7. Пока готовится соус, отварить пасту в большом количестве подсоленной воды согласно инструкции на упаковке.
8. Когда соус готов, слить его с помощью шумовки и протереть через сито для более нежной текстуры (необязательно).
9. Добавить отваренную пасту в кастрюлю с соусом. Перемешать и накрыть крышкой на пару минут.
10. Подавать горячим, посыпав пармезаном или рикоттой. **