Паста болоньезе – это классическое итальянское блюдо, которое покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Главная составляющая этого рецепта – соус болоньезе, приготовленный на основе мелко нарезанного мяса, овощей и ароматных специй. Сочетание мягкой пасты с густым, насыщенным соусом – это настоящая гастрономическая симфония, которая не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Ингредиенты для Пасты Болоньезе
- 500 г говядины (лучше использовать вырезку)
- 200 г свинины
- 1 большой лук
- 2 моркови
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 500 мл томатного сока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- лавровый лист
- соль, черный перец по вкусу
- 500 г пасты (спагетти, феттучини)
- сыр пармезан для подачи
| Калорийность | ~ 450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление Пасты Болоньезе
- Подготовка мяса: мелко нарезать говядину и свинину.
- Обжарка овощей: в кастрюле с оливковым маслом обжарить лук и морковь до мягкости (5 минут).
- Добавление мяса: добавить к овощам нарезанное мясо, посолить и поперчить. Обжаривать на среднем огне, помешивая, до изменения цвета (10-15 минут).
- Включение томатной пасты и сока: добавить томатную пасту и обжарить еще 2 минуты. Затем влить томатный сок, добавить лавровый лист и чеснок.
- Тушение соуса: убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить соус в течение 1-1,5 часа, периодически помешивая.
- Приготовление пасты: за это время отварить пасту согласно инструкции на упаковке.
- Соединение пасты и соуса: слить воду с пасты, добавить ее в кастрюлю с соусом и перемешать.
Для более насыщенного вкуса соус можно готовить до 2 часов, а для более яркого цвета можно добавить немного красного винного уксуса.
