Паста болоньезе – это классическое итальянское блюдо, которое покоряет своим насыщенным вкусом и простотой приготовления. Сочетание ароматного томатного соуса с измельченным мясом, специями и домашней пастой создает неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты для Пасты Болоньезе
- 500 г говяжьего фарша
- 2 средние луковицы
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 1 банка (400 г) томатного пюре
- 1 стакан красного сухого вина
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Соль и черный перец по вкусу
- 500 г пасты (спагетти, таглиатели или другие)
- Оливковое масло
- Сыр Пармезан для посыпки
| Калорийность | ~ 450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Пасты Болоньезе
- Подготовка ингредиентов: Мелко порубите лук, морковь и сельдерей. Обжарьте их в оливковом масле на среднем огне до мягкости (5-7 минут).
- Добавьте фарш к овощам и обжаривайте, постоянно помешивая, до изменения цвета (8-10 минут).
- Влейте красное вино и дайте ему немного выпарить.
- Добавьте томатное пюре, лавровый лист, орегано, соль и перец. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 1-1,5 часа, периодически помешивая.
- За это время сварите пасту согласно инструкции на упаковке.
- Откиньте пасту на дуршлаг, слейте воду.
- Добавьте горячую пасту в соус и перемешайте, чтобы она равномерно пропиталась.
- Подавайте горячим, посыпав тертым сыром Пармезан.
Для более насыщенного вкуса болоньезе можно добавить немного коньяка или бренди при тушении соуса. Также можно использовать свиной фарш вместо говяжьего или комбинировать их.
