Паштет Кидни — это изысканное блюдо французской кухни, которое покоряет своим богатым вкусом и нежной текстурой. Основой паштета служит печеночная колбаса, которая придает ему характерную пикантность и насыщенный цвет. В классическом рецепте также присутствуют лук, чеснок, белый вино и специи. Паштет Кидни отлично сочетается с хрустящим хлебом, свежими овощами или фруктами.
Ингредиенты для паштета Кидни
- Печеночная колбаса — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Белое вино сухое — 100 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
| Калорийность | ≈ 350 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление паштета Кидни
- Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности.
- Добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту.
- К луку с чесноком добавить печеночную колбасу, нарезанную кусочками. Обжаривать, помешивая, до готовности.
- Влить белое вино, посолить, поперчить и тушить под крышкой 10 минут.
- Готовую смесь перебить блендером до однородной массы.
Для более насыщенного вкуса паштета можно добавить немного копченой грудинки или языка. Также, паштет Кидни прекрасно сочетается с конфи из гусиных или утиных ножек.
