Паштет из гусиной печенки — это изысканное и ароматное блюдо, которое станет прекрасным украшением праздничного стола. Нежная текстура паштета, насыщенный вкус гусиной печени и тонкий сливочный привкус порадуют любого гурмана.
Ингредиенты
- Гусиная печень – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливочное масло – 100 г
- Белое вино – 50 мл
- Соль и перец по вкусу
- Мускатный орех – щепотка (по желанию)
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-60 мин. |
Приготовление
- Гусиную печень тщательно промыть под холодной водой и обсушить.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
- Добавить печень к луку и продолжать обжаривать на среднем огне до золотистой корочки (около 10 минут).
- Влить белое вино, посолить, поперчить, добавить мускатный орех (по желанию).
- Накрыть кастрюлю крышкой и тушить печень на слабом огне до полной ее мягкости (около 20 минут).
- Готовую печень переложить в блендер или комбайн и измельчить до однородной массы.
- Переложить паштет в стерилизованные банки и хранить в холодильнике не более 3 дней.
При выборе гусиной печени обращайте внимание на ее цвет, он должен быть насыщенным красно-коричневым. Не используйте печень с пятнами или неприятным запахом. Перед использованием печень желательно проморозить, это поможет избавиться от лишней жидкости.
