Этот рецепт паштета создан для настоящих мужчин, которые ценят изысканный вкус и не боятся экспериментировать на кухне. Сочетание мясных ингредиентов с нотками пряностей превратит его в идеальное дополнение к хлебу или гренкам, а также станет отличным вариантом для фуршета или семейного ужина.
Ингредиенты для паштета
- 500 г говяжьей печени
- 200 г свиного belly
- 1 крупная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 50 мл крепкого вина (сухого красного или белого)
- 100 мл куриного бульона
- Соль и черный перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
| Калорийность | ~ 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление паштета
- Печень и свиное belly тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать печень мелкими кубиками.
- Лук и чеснок мелко нарезать.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить свиное belly и печень. Обжаривать 5-7 минут, постоянно помешивая.
- Добавить вино, бульон, паприку, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне около 40 минут, или пока печень не станет мягкой.
- Готовую смесь измельчить в блендере до однородной массы.
- Переложить паштет в стерилизованные банки, плотно закрыть крышками и поставить на хранение в холодильник.
Подавать паштет к столу с хрустящим хлебом или гренками. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного горчицы или соуса тартар. Если вы любите острые ощущения, добавьте щепотку красного перца в смесь перед измельчением.
