Паровая катлама – это традиционное блюдо кавказской кухни, представляющее собой слоеный пирог с начинкой из мяса, овощей и специй. Готовится он в специальной пароварке, что придает ему особый нежный вкус и аромат. Паровая катлама – сытное и питательное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к любому праздничному столу.
Ингредиенты для паровой катламы
- 500 г говяжьего фарша
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 200 г картофеля
- 500 г теста для лаваша
- Растительное масло
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | 400 ккал |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление паровой катламы
- Нарезать лук и морковь мелкими кубиками. Обжарить их на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить фарш к луку и моркови, посолить, поперчить и жарить все вместе до полной готовности.
- Нарезать картофель тонкими ломтиками. Добавить его к фаршу и тушить еще 10 минут.
- Раскатать лаваш в тонкий пласт. На каждый лист выложить часть мясной начинки, аккуратно свернуть в трубочку и затем завернуть ее в виде конверта.
- Уложить готовую катламу в пароварку и готовить на пару 40-50 минут.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку специи, такие как кориандр, зира или паприка. Катлама подается горячей с любым соусом по вашему вкусу.
