Паннакотта — это нежное итальянское десертное блюдо, которое покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Сахарная решетка на поверхности придает ему праздничный вид и хрустящую текстуру, которая отлично контрастирует с гладкой кремовой начинкой.
Ингредиенты для Паннакотты с сахарной решеткой
- 500 мл молока
- 100 г сахара
- 2 палочки ванили
- 30 г крахмала
- 3 желтка
- 1 ст. ложка коньяка (по желанию)
- Сахар для сахарной решетки
| Калорийность: | ~250 ккал на порцию |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 30 минут + 3 часа для охлаждения |
Приготовление Паннакотты с сахарной решеткой
- В кастрюле смешайте молоко, сахар и ваниль. Доведите до кипения на среднем огне.
- В небольшой миске смешайте крахмал с желтками и коньяком (если используете).
- Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
- Переливайте массу обратно в кастрюлю и варите на слабом огне до загустения, помешивая непрерывно.
- Разлейте полученную смесь по формочкам. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3 часа или до полного охлаждения.
Для сахарной решетки нужно растопить белый шоколад и вылить его тонким слоем на противень, застеленный пергаментом. Разложите по поверхности шоколада мелкие кусочки сахара. Поставьте в духовку на 10-15 минут при температуре 180 градусов. Готовую решетку остудите и аккуратно положите сверху на панна Cotta.
