Панна-котта – это классическое итальянское десерт, который покорит вас своей нежной текстурой и восхитительным вкусом. Сочетание сливочного крема с сладкими вишнями создает настоящий шедевр гастрономического искусства. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить панна-котту с вишневым соусом дома, радуя себя и своих близких этим нежным десертом.
Ингредиенты
- Для панна-котты:
- 500 мл сливок
- 100 г сахара
- 3 яйца
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- 1 ст. ложка крахмала
- Для вишневого соуса:
- 500 г свежих или замороженных вишен
- 100 г сахара
- 1/2 стакана воды
- 1 ст. ложка лимонного сока
| Калорийность | 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 40 минут + 4 часа охлаждения |
Приготовление
- Для начала приготовьте вишневый соус: вишни помойте, удалите косточки и сложите в кастрюлю. Добавьте сахар, воду и лимонный сок, доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и варите 10-15 минут, пока соус не загустеет.
- Пока варится вишневый соус, приготовим панна-котту. В кастрюле смешайте сливки с сахаром и ванильным экстрактом. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- В отдельной миске взбейте яйца. Постепенно влейте немного горячего сливочного крема в яйца, постоянно взбивая, чтобы они не свернулись. Затем вылейте эту смесь обратно в кастрюлю с остальными сливками и варите на слабом огне, помешивая, до загустения.
- Добавьте крахмал к полученной кремовой смеси и хорошо перемешайте. Снимите кастрюлю с огня.
- Разлейте панна-котту по индивидуальным формочкам или стаканам, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа или до полного застывания.
Вишня для соуса можно взять свежую или замороженную. Для более насыщенного вкуса добавьте немного корицы или гвоздики в соус. Перед подачей украсьте панна-котту взбитыми сливками и несколькими вишнями.
