Панна cotta – это классическое итальянское десерт, который покорит вас своей нежной текстурой и сладким вкусом. Сегодня мы предлагаем вам оригинальную интерпретацию этого десерта с добавлением брусничного соуса и физалиса, которые придадут ему кислинку и яркий вкус.
Ингредиенты для панны котта с брусничным соусом и физалисом
- Для панна котты:
- 500 мл молока
- 200 г сахара
- 4 листа желатина
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- Для брусничного соуса:
- 200 г свежих ягод брусницы
- 50 г сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Для украшения:
- Физалис (свежий или сушеный)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 3 часа для застывания |
Приготовление панна котта с брусничным соусом и физалисом
- Для начала приготовим панну котту. Молоко нагрейте в кастрюле до кипения, не допускайте закипания.
- В отдельной емкости замочите желатин в холодной воде на 10 минут.
- Сахар добавьте в горячее молоко и растворите его полностью.
- Добавьте ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
- Растопите желатин на водяной бане или в микроволновой печи до полного растворения.
- Влейте растопленный желатин в молоко, аккуратно перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры.
- Разлейте полученную смесь по креманкам или формочкам.
- Уберите в холодильник на 3 часа для полного застывания.
- Пока панна cotta застывает, приготовим брусничный соус. Бруснику перебейте блендером или измельчите вилкой.
- Добавьте сахар и лимонный сок к брусничному пюре, перемешайте.
- Прогрейте соус на слабом огне до загустения (примерно 5 минут), постоянно помешивая.
- Готовую панна котту осторожно выньте из формочек и полейте брусничным соусом.
- Украсьте физалисом.
Важно: для более насыщенного вкуса, используйте свежесобранные ягоды. Если вы используете сушеный физалис, перед подачей его необходимо залить кипятком на 10 минут и обсушить.
