Панна котта с брусничным соусом и физалисом

Панна котта

Панна cotta – это классическое итальянское десерт, который покорит вас своей нежной текстурой и сладким вкусом. Сегодня мы предлагаем вам оригинальную интерпретацию этого десерта с добавлением брусничного соуса и физалиса, которые придадут ему кислинку и яркий вкус.

Ингредиенты для панны котта с брусничным соусом и физалисом

  • Для панна котты:
  • 500 мл молока
  • 200 г сахара
  • 4 листа желатина
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • Для брусничного соуса:
  • 200 г свежих ягод брусницы
  • 50 г сахара
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Для украшения:
  • Физалис (свежий или сушеный)
Калорийность ~250 ккал на порцию
Порций 4-6
Время приготовления 30 минут + 3 часа для застывания

Приготовление панна котта с брусничным соусом и физалисом

  1. Для начала приготовим панну котту. Молоко нагрейте в кастрюле до кипения, не допускайте закипания.
  2. В отдельной емкости замочите желатин в холодной воде на 10 минут.
  3. Сахар добавьте в горячее молоко и растворите его полностью.
  4. Добавьте ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
  5. Растопите желатин на водяной бане или в микроволновой печи до полного растворения.
  6. Влейте растопленный желатин в молоко, аккуратно перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры.
  7. Разлейте полученную смесь по креманкам или формочкам.
  8. Уберите в холодильник на 3 часа для полного застывания.
  9. Пока панна cotta застывает, приготовим брусничный соус. Бруснику перебейте блендером или измельчите вилкой.
  10. Добавьте сахар и лимонный сок к брусничному пюре, перемешайте.
  11. Прогрейте соус на слабом огне до загустения (примерно 5 минут), постоянно помешивая.
  12. Готовую панна котту осторожно выньте из формочек и полейте брусничным соусом.
  13. Украсьте физалисом.

Важно: для более насыщенного вкуса, используйте свежесобранные ягоды. Если вы используете сушеный физалис, перед подачей его необходимо залить кипятком на 10 минут и обсушить.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты