Панна котта – это классическое итальянское десертное блюдо, которое покоряет своей нежной текстурой и сливочным вкусом. Рецепт с использованием агар-агара позволяет приготовить этот десерт без использования желатина, сохраняя при этом его изумительную консистенцию.
Ингредиенты
- 500 мл сливок
- 100 г сахара
- 20 г агар-агара
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут + 4 часа для охлаждения |
Приготовление
- В кастрюле смешать сливки, сахар и ванильный экстракт. Поставить на средний огонь и нагреть до кипения.
- Агар-агар предварительно развести в 2 столовых ложках холодной воды и добавить в кипящую смесь. Варить еще 1 минуту, постоянно помешивая.
- Разлить горячую смесь по формочкам для панны котты.
- Поставить в холодильник на 4 часа или до полного застывания.
Агар-агар – это натуральный желатиновый загуститель, который получают из красных водорослей. Он прекрасно подходит для вегетарианцев и людей, которые не переносят желатин. При работе с агар-агаром важно следовать инструкции на упаковке и не перегревать его, иначе он потеряет свои желирующие свойства.
