Панна cotta на рисовом молоке с семенами чиа — это удивительное сочетание нежности и полезности. Традиционный итальянский десерт получает новую жизнь благодаря лёгкому, сливочному вкусу рисового молока и хрустящим семечкам чиа, наполняющим блюдо дополнительным питанием. Этот рецепт понравится любителям веганской кухни и тем, кто следит за своим здоровьем.
Ингредиенты
- 1 стакан риса для варки
- 4 стакана воды
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 чашки семян чиа
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
| Калорийность | ≈ 200 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 мин + 3 часа для охлаждения |
Приготовление
- Рис промыть в холодной воде до прозрачности, затем залить водой и варить до мягкости примерно 20 минут.
- В блендере измельчить вареный рис с водой до получения однородной пены. Процедить получившуюся рисовую молоко.
- В кастрюле нагреть рисовое молоко, сахар и соль на среднем огне. Варить, помешивая, до растворения сахара.
- Снять с огня, добавить ванильный экстракт и семена чиа. Тщательно перемешать.
- Разлить смесь по креманкам или стаканам. Накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 3 часа для застывания.
Перед подачей панна cotta можно украсить ягодами, фруктами, орехами или шоколадной крошкой. При желании можно добавить в десерт другие специи, например корицу или имбирь. Важно помнить, что семена чиа поглощают большое количество жидкости, поэтому смесь для панна cotta может показаться густой.
