Представляем вам восхитительный рецепт низкоуглеводных панкейков с черникой – идеальный завтрак для тех, кто следит за своим весом и здоровьем. Эти легкие и воздушные панкейки не только вкусные, но и полезные, благодаря содержанию клетчатки и антиоксидантов, которые присущи ягодам.
Ингредиенты
- 1 стакан миндальной муки
- 2 яйца
- 1/2 стакана молока кокосового или другого нежирного молока
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка стевиозида (или другого подсластителя по вкусу)
- 1/2 стакана свежей или замороженной черники
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- В миске смешайте миндальную муку, разрыхлитель и соль.
- В другой миске взбейте яйца с молоком, стевиозидом.
- Добавьте жидкие ингредиенты к сухим, перемешайте до однородной массы.
- По желанию добавьте чернику в тесто и аккуратно перемешайте.
- Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне.
- Вылейте порцию теста (примерно 1/4 стакана) на разогретую сковороду для каждого панкейка.
- Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не подрумянятся.
Для более насыщенного вкуса добавьте к тесту немного ванильного экстракта. Чернику можно заменить другими ягодами, например, малиной или клубникой. Панкейки прекрасно сочетаются с творогом, йогуртом или сметаной.
