Пангасиус с жареной кукурузой и томатами

Пангасиус – это нежный и вкусный вид рыбы, который прекрасно сочетается с различными гарнирами. В этом рецепте он запекается с жареной кукурузой и томатами, что создает яркий и сочный вкус. Простой в приготовлении, этот рецепт станет отличным вариантом для семейного ужина или романтического вечера.

Ингредиенты

• 4 филе пангасиуса
• 2 средние кукурузы
• 3-4 томата
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения (по желанию)

Приготовление

1. Нарезать томаты и лук. Чеснок измельчить.
2. Разогреть оливковое масло в большой сковороде. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок и обжарить еще минуту.
3. Добавить томаты к луку и тушить под крышкой 10 минут.
4. С kernels кукурузы снять с кочанов. Положить их в отдельную сковороду и обжарить на среднем огне до золотистости, посолить по вкусу.
5. Посыпать филе пангасиуса солью и перцем. Обжарить их на той же сковороде с овощами 3-4 минуты с каждой стороны.
6. Выложить рыбу на блюдо, украсить жареной кукурузой и соусом из томатов.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в соус из томатов немного сладкого перца или красного вина. Пангасиуса можно запечь в духовке, присыпанным травами и лимоном.