Панеттоне – это традиционный итальянский сладкий хлеб, который чаще всего ассоциируется с Рождеством и Новым годом. Его мягкая текстура, насыщенный аромат и умеренная сладость делают его поистине желанным угощением на праздничном столе.
Сегодня мы расскажем вам, как приготовить этот восхитительный десерт дома.
Ингредиенты для Панеттоне
- 500 г муки
- 100 г сахара
- 25 г свежих дрожжей
- 100 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- Зерна ванили
- Щепотка соли
- Рафинированный сахар для посыпки
| Калорийность | ≈ 350 ккал/100 г |
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление Панеттоне
- В теплое молоко добавьте дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Перемешайте и дайте настояться 10 минут.
- В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар, соль и ваниль.
- Добавьте к муке дрожжевую смесь, яйца и растопленное сливочное масло. Замесите тесто до получения гладкой эластичной массы.
- Укройте миску полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте 1-1.5 часа.
- Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму для панеттоне сливочным маслом и посыпьте мукой.
- Поместите тесто в форму, накрыйте его полотенцем и дайте подняться еще 30 минут.
- Смажьте верх теста растопленным сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой.
- Выпекайте панеттоне в течение 40-45 минут, или пока он не станет золотистого цвета. Дайте остыть в форме 10 минут перед тем, как перевернуть на решетку для полного охлаждения.
Панеттоне традиционно украшают цукатами, орехами или изюмом. Для получения более насыщенного вкуса добавьте в тесто немного апельсиновой цедры. Не бойтесь экспериментировать!
