Панакотта — это классическое итальянское десерт, который легко превращается в изысканное блюдо с добавлением моцареллы и песто. Сладкая кремовая панакотта отлично сочетается с соленой и пряной моцареллой и ароматным песто, создавая удивительный тандем вкусов и текстур.
Ингредиенты для Панакотты с Моцареллой и Песто
- 500 мл сливок
- 100 г сахара
- 2 листа желатина
- 100 г моцареллы
- 50 г песто (готовое или домашнее)
- Растительное масло для смазывания формы
- Соль по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 4 часа для застывания |
Приготовление Панакотты с Моцареллой и Песто
- Желатин замочить в холодной воде на 10-15 минут.
- Сливки нагреть в кастрюле до кипения, добавить сахар и перемешать до полного растворения.
- Выжать из желатина лишнюю воду и добавить его в горячие сливки. Перемешать до полного растворения.
- Форму для панакотты смазать растительным маслом. Вылить половину получившегося крема в форму.
- Моцареллу нарезать кубиками и выложить поверх крема.
- Сверху разложить песто.
- Влить оставшийся крем, аккуратно распределить по поверхности.
- Накрыть форму крышкой или пищевой пленкой и убрать в холодильник на 4 часа для застывания.
Моцареллу можно заменить другим мягким сыром, например, рикоттой. Песто можно приготовить самостоятельно из свежих листьев базилика, орехов, сыра пармезан и оливкового масла.
