Палтус – рыба с нежной мякотью и деликатным вкусом, которая отлично подходит для приготовления в духовке. Запеченный в сливках он приобретает невероятно сочный и сливочный вкус, а хрустящая корочка станет приятной дополнением к этому блюду.
Ингредиенты
- Палтус (филе) – 400 г
- Сливки (20%) – 150 мл
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Соль, перец черный – по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) – для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. В сковороде с оливковым маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту.
- В миске смешать сливки с солью и перцем по вкусу.
- Палтус выложить на противень, застеленный пергаментом. Сверху полить лучно-чесночной смесью, затем аккуратно залить сливками.
- Запекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут, пока рыба не станет белой и не отделится от кости.
Перед запеканием палтус можно посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком для усиления вкуса. Вместо сливок можно использовать жирное молоко или даже просто воду с добавлением сливочного масла и специй.
