Палтус – это белая рыба с нежной и деликатным вкусом, которая отлично сочетается с яркими овощами и кислинкой. Этот рецепт порадует вас своей простотой и невероятным вкусом.
Ингредиенты для палтуса с овощами и апельсиновым соусом
- 4 филе палтуса
- 200 г брокколи
- 150 г цукини
- 1 красный болгарский перец
- 1 апельсин
- 3 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~350 ккал/порция |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 25-30 минут |
Приготовление палтуса с овощами и апельсиновым соусом
- Овощи:
- Брокколи разделите на соцветия, цукини нарежьте кружочками, а болгарский перец – соломкой.
- Соус:
- Из апельсина выжмите сок. Смешайте его с 1 ст. ложкой оливкового масла, щепоткой соли и перцем.
- Обжариваем овощи:
- В разогретой сковороде с остальным маслом обжарьте овощи до готовности (около 8-10 минут).
- Палтус:
- Посолите и поперчите филе палтуса, обжарьте с обеих сторон на той же сковороде около 3-4 минут.
- Собираем блюдо:
- Разложите овощи на тарелках, сверху положите филе палтуса и полейте апельсиновым соусом. Украсьте зеленью.
При выборе палтуса обратите внимание на свежесть: мясо должно быть блестящим, плотным и иметь едва заметный запах моря. Для более насыщенного вкуса можно добавить в апельсиновый соус щепотку имбиря или острый красный перец.
