Пахлава – это традиционное восточное кондитерское изделие, которое покоряет своим сладким вкусом и изысканным внешним видом. Азербайджанская пахлава отличается особой тонкой начинкой из орехов, пропитанной ароматным медом и насыщенным сиропом. Ее хрустящее тесто и богатый вкус делают это блюдо настоящим шедевром кулинарии.
Ингредиенты
- Тесто:
- Мука – 3 стакана
- Вода – 1 стакан
- Растительное масло – 6 ст. ложек
- Соль – щепотка
- Начинка:
- Орехи (грецкие, фундук, миндаль) — 2 стакана
- Сахар – 1/2 стакана
- Соль – щепотка
- Сироп:
- Сахар – 1 стакан
- Вода – 1/2 стакана
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Тесто: Муку просеять с солью, добавить масло и постепенно вливать воду, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. Накрыть пленкой и отдохнуть 30 минут.
- Начинка: Орехи измельчить ножом или блендером. Смешать с сахаром и щепоткой соли.
- Тесто: Раскатать тесто тонко (около 2 мм). Нарезать на прямоугольники или квадраты.
- На каждый кусочек теста положить начинку из орехов, свернуть в конвертик или сделать другую фигурку по вкусу.
- Сироп: В кастрюлю налить воду, добавить сахар и довести до кипения. Варить 5 минут. Добавить лимонный сок и снять с огня.
- Выложить пахлава в форму, простеленную пергаментом. Залить горячим сиропом.
- Оставить пах Lavу на ночь, чтобы она хорошо пропиталась.
| Калорийность | 400 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь орехов. Важный момент – не переварить сироп, иначе он может стать слишком густым и пахлава будет липкой. После того как пахлава застынет, ее можно посыпать измельченными грецкими орехами или сахарной пудрой для украшения.
