Паэлья с мидиями и овощами

Паэлья с мидиями

Паэлья — это знаменитое испанское блюдо, представляющее собой пикантную ризотто-подобную смесь с яркими ароматами и разноцветными ингредиентами. В этом рецепте мы добавим свежие мидии для насыщенного вкуса моря, а также ароматные овощи для баланса и удовольствия от каждого кусочка.

Ингредиенты

  • 500 г риса для паэльи
  • 1 кг мидий
  • 2 крупные луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 300 г красных и желтых томатов, нарезанных кубиками
  • 2 сладких перца (красный и зеленый), нарезанные соломкой
  • 1 пучок петрушки, мелко нарезанный
  • 50 г оливкового масла
  • 1 куриный бульон (или вода) — 1 л
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • Фрагмент лимона для подачи
Калорийность ≈ 350 ккал на порцию
Порций 4-6
Время приготовления 45 минут

Приготовление

  1. Подготовьте мидии: промойте их под проточной водой и удалите ворсинки.
  2. В большой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до мягкости, затем добавьте сладкий перец и готовьте еще 5 минут.
  3. Добавьте томаты, петрушку, соль и перец. Готовьте, помешивая, в течение 5 минут.
  4. Всыпьте рис в сковороду и обжаривайте его 2-3 минуты, постоянно помешивая, пока он не станет слегка прозрачным.
  5. Добавьте мидии, аккуратно перемешайте. Влейте горячий бульон и доведите до кипения.
  6. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте в течение 15-20 минут, или пока рис не впитает всю жидкость и не станет рассыпчатым.
  7. Снимите паэлью с огня и дайте настояться под закрытой крышкой еще 5 минут.

Для более насыщенного вкуса, используйте свежевыжатый лимонный сок при подаче. Не переваривайте рис, иначе он станет клейким. Вы можете добавить в паэлью другие овощи по своему вкусу, такие как грибы или стручковая фасоль.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты