Паэлья — это классическое испанское блюдо, которое известно своей яркой вкусовой гаммой и насыщенным ароматом. В этом рецепте мы предлагаем вам попробовать необычное сочетание традиционных компонентов с булгуром и красной фасолью. Это блюдо станет отличным выбором для праздничного стола или просто ужина в кругу семьи.
Ингредиенты
- 200 г булгура
- 150 г красной фасоли, предварительно замоченной
- 400 г куриного филе, нарезанного кубиками
- 1 большой лук, нарезанный полукольцами
- 2 моркови, нарезанные полукольцами
- 1 болгарский перец, нарезанный кубиками
- 200 г шампиньонов, нарезанных ломтиками
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 500 мл куриного бульона
- 1/2 стакана белого вина
- 1 ст. л. паприки
- 1 ч. л. куркумы
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для обжаривания
| Калорийность | 250-300 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Залить булгур горячей водой и дать ему набухнуть 15-20 минут.
- Обжарить в сковороде с растительным маслом курицу до золотистой корочки. Выньте курицу из сковороды и отставьте в сторону.
- В той же сковороде обжарьте лук, морковь, болгарский перец и шампиньоны до мягкости. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
- Верните курицу в сковороду. Посыпьте паприкой и куркумой. Перемешайте.
- Добавьте к овощам и курице булгур, красную фасоль, куриный бульон и белое вино. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, пока паэлья не загустеет.
- Подавайте паэлью горячей, украшенную свежей зеленью по желанию.
Булгур в этом рецепте добавляет интересный хрустящий слой и необычный вкус. Красная фасоль придает паэлье яркий цвет и дополнительную порцию белка. Не бойтесь экспериментировать с овощами — можно добавить в паэлью zucchini, артишоки или баклажаны.
