Паэлья по-филиппински

Паэлья по-филиппински — это яркое и вкусное блюдо, которое объединяет в себе элементы традиционной испанской паэльи и филиппинской кухни. Вместо привычных морепродуктов здесь используются курица, свинина и рис, а специи придают ему неповторимый аромат.

Ингредиенты

• 500 г риса для паэлья
• 300 г курицы, нарезанной кусочками
• 200 г свинины, нарезанной кубиками
• 1 большая луковица, нарезанная мелкими кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 красный перец, нарезанный тонкими полосками
• 1/2 стакана зелёных горошин
• 1/2 стакана кукурузы
• 400 мл куриного бульона
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка кориандра
• 1/2 чайной ложки гвоздики
• Соль и чёрный перец по вкусу

Приготовление

1. В большой кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте курицу и свинину до золотистого цвета.
2. Добавьте лук, чеснок и красный перец в кастрюлю и готовьте ещё 5 минут, пока лук не станет мягким.
3. Влейте томатную пасту и готовьте ещё 1 минуту, постоянно помешивая.
4. Добавьте куркуму, кориандр, гвоздику, соль и перец по вкусу. Продолжайте готовить 1 минуту.
5. Влейте куриный бульон, добавьте зелёные горошины и кукурузу. Доведите до кипения.
6. Добавьте рис и размешайте. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 20-25 минут, пока рис не впитает всю жидкость.

Не бойтесь экспериментировать со специями! Вы можете добавить имбирь, паприку или другие любимые приправы. Для более яркого вкуса можно использовать копчёную свинину.