Паэлья — это традиционное испанское блюдо, которое обычно готовится на открытом огне в большой сковороде. Но почему бы не приготовить ее на барбекю? Этот вариант добавляет новый вкус и аромат блюду благодаря дыму от угля.
Ингредиенты для Паэльи на Барбекю
- 500 г курицы, нарезанной кубиками
- 250 г морепродуктов (креветки, кальмары, мидии)
- 2 луковицы, мелко нарезанные
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 сладкий перец, порезанный кубиками
- 300 г арбориата или другого длиннозернистого риса
- 1 л куриного бульона
- 1/2 стакана белого вина
- 100 г зелёных бобов, отварённых
- Соль и перец по вкусу
- 1 ст. л. оливкового масла
- Петрушка для украшения
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 35-40 минут |
Приготовление Паэльи на Барбекю
- Нагрейте оливковое масло на барбекю. Обжарьте курицу до золотистого цвета.
- Добавьте лук, чеснок и перец в кастрюлю, тушите до мягкости.
- Добавьте рис и обжаривайте 1 минуту, постоянно помешивая.
- Влейте вино и дайте ему выпариться.
- Добавьте бульон, посолите и поперчите. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 20 минут.
- Добавьте морепродукты и зелёные бобы, готовьте еще 5-10 минут, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается.
- Подавайте паэлью горячей, украшенной свежей петрушкой.
Для более насыщенного вкуса можно использовать копченый куриный бульон. Также для паэлли на барбекю отлично подойдут овощи, такие как помидоры, цукини или баклажаны.
