Паэлья из даров моря — это яркое и вкусное испанское блюдо, которое покорит вас своим сочным вкусом и ароматом. Эта паэлья, приготовленная с использованием свежих морепродуктов, подарит незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты для паэльи из даров моря
- Рис для паэльи — 300 г
- Кальмары — 250 г
- Креветки — 200 г
- Mussels (устрицы) — 150 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Помидор — 1 шт.
- Красный перец чили (по желанию) — ½ ч.л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Сафран — щепотка
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Белое сухое вино — 150 мл
- Бульон (рыбный или овощной) — 700 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | 450-500 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление паэльи из даров моря
- Подготовьте морепродукты: очистите кальмары, креветки и устрицы.
- Нарежьте лук, чеснок и помидор.
- В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости.
- Добавьте чеснок и красный перец чили (по желанию), жарьте еще 1 минуту.
- Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте 2-3 минуты.
- Влейте белое вино, доведите до кипения и проварите 2 минуты.
- Добавьте рис для паэльи и перемешайте с овощами. жарьте 1 минуту.
- Добавьте бульон, посолите и поперчите по вкусу.
- Растворите сафран в небольшом количестве теплого бульона и добавьте в паэлью.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15-20 минут, пока рис не впитает весь бульон.
- Добавьте кальмары, креветки и устрицы. Готовьте еще 5-7 минут, пока морепродукты не приготовятся.
- Украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.
Паэлья лучше всего получается с хорошим качеством риса для паэльи. Он имеет особенную текстуру, которая позволяет впитать весь вкус бульона и при этом оставаться слегка рассыпчатым. Не забудьте добавить достаточное количество сафрана, чтобы паэлья приобрела свой характерный яркий цвет и аромат.
