Паэлья — это знаменитое испанское блюдо, которое покоряет своей яркой вкусовой палитрой и удивительно красивым внешним видом. Сегодня мы предлагаем вам рецепт Паэлья Гурман с изысканным сочетанием морепродуктов и ароматной рисовой основы. Готовить её просто и вдохновляюще, а результат порадует вас и ваших гостей.
Ингредиенты для Паэлья Гурман
- 300 г длиннозернистого риса
- 500 г свежих морепродуктов (креветки, мидии, кальмары)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 красная морковь
- 1 сладкий красный перец
- 1/2 стакана томатной пасты
- 500 мл куриного бульона
- 1/4 стакана белого вина
- Растительное масло для жарки
- Соль, черный перец, свежая зелень по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление Паэлья Гурман
- Нарежьте лук, чеснок, морковь и перец мелкими кубиками. Обжарьте их в растительном масле на среднем огне до мягкости.
- Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 2 минуты, постоянно помешивая.
- Влейте белый вино, дождитесь пока оно выкипит.
- Добавьте рис и хорошенько перемешайте с другими ингредиентами. Обжаривайте в течение 1-2 минут.
- Влейте бульон и доведите до кипения. Соль, черный перец по вкусу.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 15 минут.
- Добавьте морепродукты и продолжайте готовить еще 5-7 минут, пока рис не впитает весь бульон.
- Подавайте паэлью горячей, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать рыболовный бульон вместо куриного. Важно не переварить рис – он должен остаться немного «al dente». Добавляйте морепродукты за 5-7 минут до готовности, чтобы они успели провариться, но остались сочными.
