Пад тай — это классическое тайское блюдо, которое готовится с широкой лентой яичной лапши, курицей или морепродуктами и яркими овощами. Рецепт от Джейми Оливера отличается своей простотой и доступностью ингредиентов, а также насыщенным вкусом, который покорит любого любителя восточной кухни.
Ингредиенты для Пад Тай с Овощами
- 200 г яичной лапши
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 средняя луковица, нарезанная тонкими полукольцами
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 чайная ложка корня имбиря, натертого
- 150 г овощей по вкусу (например, брокколи, морковь, сладкий перец)
- 2 яйца, разбитые
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- ½ чайной ложки сахара
- ¼ чайной ложки красного перца (по вкусу)
- Зелень для украшения (кинза, кориандр)
| Калорийность | 350-400 ккал/порция |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление Пад Тай с Овощами
- Вскипятите воду в кастрюле и варите лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и остудите.
- Разогрейте масло в большой сковороде или воке на среднем огне. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и имбирь и готовьте еще 30 секунд.
- Добавьте овощи и жарьте до тех пор, пока они не станут мягкими-хрустящими.
- В отдельной миске взбейте яйца с соевым соусом, рыбным соусом, сахаром и красным перцем.
- Добавьте лапшу к овощам в сковороду, затем влейте яичную смесь. Перемешайте все вместе.
- Жарьте еще 1-2 минуты до тех пор, пока яйца не свернутся.
- Подавайте пад тай с веточкой зелени.
При выборе овощей для пад тай можно руководствоваться собственными предпочтениями. Помимо указанных в рецепте вариантов, подойдут также стручковая фасоль, кабачки, грибы или тофу. Для придания блюду остроты можно добавить больше красного перца, а для более насыщенного вкуса – немного орехового масла.
