Овсяной квас – это освежающий, ферментированный напиток, получаемый из овсяных хлопьев. Он богат витаминами группы B, а также пробиотиками, благотворно влияющими на работу кишечника.
Ингредиенты
* 1 стакан овсяных хлопьев (взято для рецепта) * 2 стакана фильтрованной воды (можно заменить минеральной водой) * 1 столовая ложка сахара (по желанию, можно использовать мед или другой подсластитель) * 1/2 чайной ложки молочной кислоты (для ускорения процесса ферментации)
Приготовление
| Калорийность | ~50 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 литра |
| Время приготовления | 48 часов (процесс ферментации) + 1 час для заготовки и фильтрации |
- В большой стеклянной банке смешать овсяные хлопья, сахар (если используете), фильтрованную воду и молочную кислоту.
- Накрыть банку чистой марлей или плотной тканью и завязать ее резиночкой. Оставить в теплом месте на 48 часов (время ферментации может варьироваться в зависимости от температуры окружающей среды).
- Через 48 часов овсяной квас будет готов. Процедить его через марлю или мелкое сито, чтобы удалить овсяные хлопья.
- Хранить готовый квас в холодильнике до 7 дней.
Овсяный квас можно пить как самостоятельный напиток, или использовать его для приготовления других блюд, например, добавив его в смузи, йогурт или домашний хлеб.
Отличная статья! Овсяный квас – это просто находка, особенно сейчас осенью. Я тоже его пью постоянно, очень вкусно и полезно. Единственное, я немного сомневаюсь в длительном хранении, не кажется ли вам, что лучше всего пить его свежеприготовленным?