Овощной пилаф из булгура — это легкое, ароматное и полезное блюдо, которое готовится достаточно быстро. Оно отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Благодаря разнообразию овощей, пилаф получается не только вкусным, но и очень питательным.
Ингредиенты
- Булгур — 1 стакан
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Капуста — 1/4 кочана
- Картофель — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 30-35 минут |
Приготовление
- Овощи нарезать кубиками. Лук пассировать на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить к луку морковь, картофель и капусту. Обжаривать все вместе 5-7 минут.
- Залить овощи водой (примерно 2 стакана) и варить до готовности овощей (около 15 минут).
- Добавить булгур, соль и перец. Варить еще 10-15 минут под крышкой.
- Подавать пилаф горячим, украсив свежей зеленью.
Булгур можно заменить другим видом круп, например, рисом или киноа. Для более насыщенного вкуса, добавьте к овощам специи — куркуму, кориандр или паприку. Пилаф из булгура прекрасно сочетается с мясными блюдами или фасолью.
